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Erythritol Bulk · E968 · EU-Lieferant ab 25 kg

Wholesale Erythritol —
Erythrit kaufen
ab 25 kg · €3.94/kg

Erythritol Supplier für B2B in ganz Europa. Erythrit E968 aus EU-Lager — GI=0, 0 kcal/g (EU), ADI nicht spezifiziert (EFSA). Erythrit kaufen ab 25 kg ohne Rahmenvertrag. Lieferung in alle 27 EU-Mitgliedstaaten via DSV.

Erythrit bestellen → Suessungsmittel vergleichen
0
Glykaemischer Index
0 kcal
pro 100 g (EU)
E968
EU-Zulassung
25 kg
Mindestbestellung
Erythritol BULKLebensmittelqualitaet
Erythritol bulk
Reinheit≥ 99,5%
FormWeisses krist. Pulver
Suesskraft~70% von Zucker
Loeslichkeit~37 g/100 ml (20°C)
Schmelzpunkt119–121°C
pH (10%)5,0–7,0
GI0 (kein Blutzuckeranstieg)
Kalorien0 kcal/g (EU)
E-NummerE968
ADINicht spezifiziert (EFSA)
Verpackung25 kg Papiersack
from€3.94/25 kg
Erythrit bestellen →
GI = 0 · kein Blutzuckeranstieg
0 kcal (EU-Kennzeichnung)
E968 — EU-zugelassen
ADI: nicht spezifiziert (EFSA)
CoA je Charge inklusive
Suchbegriffe
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Schluesselwerte

Wholesale Erythritol — warum Erythrit der beste Zuckerersatz ist

Vier Zahlen, die Erythritol von jedem anderen Zuckeralkohol trennen. Kein anderes Massenmarkt-Suessmittel erfuellt alle vier gleichzeitig.

0
Glykaemischer Index
Kein Anstieg des Blutzuckers. EU-Gesundheitsanspruch (VO 1047/2012) bestaetigt. Ideal fuer Diabetiker und Keto.
EU-Gesundheitsanspruch
0kcal
Kalorien
0 kcal/g gemaess EU-VO 1169/2011. Einziger Massenmarkt-Suessungsstoff mit echtem Nullkaloriengehalt.
EU VO 1169/2011
70%
Suesskraft vs Zucker
~70% der Suesskraft von Saccharose bei identischem Volumen. Typisch: 130 g Erythrit = 100 g Zucker.
Volumenidentisch
∞
ADI: Nicht spezifiziert
EFSA hat keinen tolerierbaren ADI festgelegt. Einzige Einschraenkung: laxative Wirkung bei >50 g Einzeldosis.
EFSA/JECFA 2000
Was ist Erythrit

Erythritol — Herkunft, Struktur und physikalische Eigenschaften

Erythritol (Erythrit) ist ein 4-kohlenstoffiger Zuckeralkohol (Polyol) mit der Summenformel C&sub4;H&sub1;&sub0;O&sub4; und der Molmasse 122,12 g/mol. Er kommt natuerlich in kleinen Mengen in fermentierten Lebensmitteln, Pilzen und Fruechten vor, wird industriell jedoch durch fermentative Biotransformation von Glukose mittels osmophiler Hefen hergestellt.

Entscheidend fuer die einzigartige Stoffwechselphysiologie: Erythritol wird zu ~90% im Duenndarm resorbiert — anders als Xylit oder Sorbit, die im Dickdarm vergoren werden — aber nicht metabolisiert. Es passiert den Organismus unverändert und wird renal ausgeschieden. Daher: GI=0, 0 kcal, minimale laxative Wirkung.

Der Produktionsprozess laeuft ueber Glukose aus Getreidestärke, die mit dem osmophilen Pilz Moniliella pollinis fermentiert wird. Nach Filtration, Entmineralisierung, Aktivkohlebehandlung, Eindampfung und Kristallisation entsteht das weisse kristalline Pulver mit einer Reinheit von ≥99,5%.

Physikalische Eigenschaften
Molekulargewicht122,12 g/mol
Schmelzpunkt119–121°C
Loeslichkeit (20°C)~37 g/100 ml
KristallformMonokline Kristalle
HygroskopizitaetSehr gering
KuehlungseffektHoch (–40 J/g)
Maillard-ReaktionNicht vorhanden
FermentierbarkeitNicht fermentierbar
1
Stärkehydrolyse
Getreidestärke wird enzymatisch zu Glukose hydrolysiert — Ausgangsstoff der Fermentation.
2
Fermentation
Moniliella pollinis fermentiert Glukose zu Erythritol unter kontrollierter Temperatur, pH und Osmolalitaet.
3
Reinigung
Filtration → Ionenaustausch (Entmineralisierung) → Aktivkohle (Entfaerbung) → Eindampfung.
4
Kristallisation
Kontrollierte Abkuehlung → Kristallisation → Zentrifugation → Trocknung → weisses Pulver ≥99,5%.
Suessungsmittel-Vergleich

Erythrit vs. alle anderen — die vollstaendige Vergleichstabelle

11 Suessungsmittel, 8 entscheidende Parameter. Erythritol ist das einzige mit GI=0, 0 kcal und ADI 'nicht spezifiziert' gleichzeitig.

SuessungsmittelE-Nr.KalorienSuesskraftGIADIKariesLaxativ
ErythritolE9680 kcal/g~70%0Not spec.NoLow (>50g)
XylitolE9672.4 kcal/g~100%7–13Not spec.NoMedium (>20g)
SorbitolE4202.6 kcal/g~60%4–9Not spec.LowHigh (>20g)
MaltitolE9652.1 kcal/g~90%36Not spec.NoMedium
IsomaltE9532.0 kcal/g~50%2–9Not spec.NoMedium
Sucrose—4 kcal/g100%65—YesNo
SucraloseE9550 kcal/g600×015 mg/kgNoNo
Acesulfame-KE9500 kcal/g200×015 mg/kgNoNo
AspartameE9514 kcal/g200×040 mg/kgNoNo
SteviosideE9600 kcal/g250–300×0Not spec.NoNo
SaccharinE9540 kcal/g300×05 mg/kgNoNo

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Backen mit Erythrit

Erythritol in der Keto-Baeckerei — 7 Schluessel-Punkte

Erythrit ist das meistverwendete Suessungsmittel in der Keto-Baeckerei — aber es verhält sich in wichtigen Punkten anders als Zucker. Diese Unterschiede bestimmen Textur, Mundgefuehl und Haltbarkeit des Endprodukts.

Der kritischste Unterschied: Erythrit ist kein reduzierender Zucker und nimmt nicht an der Maillard-Reaktion teil. Backergebnisse fallen blasser aus. Erythrit hat ausserdem einen starken endothermen Loesungswaerme-Effekt (~–40 J/g) — es erzeugt ein kuehlendes Gefuehl auf der Zunge, das in manchen Anwendungen erwuenscht (Minzschokolade), in anderen stoerend ist (Vanillecreme).

Erythrit rekristallisiert beim Abkuehlen — Frostings und Glasuren koennen sandig werden. Loesung: Kombination mit Steviaextrakt oder Sucralose, die die Kristallisation hemmen.

Substitutionsverhältnis
100 g Zucker
↔
130 g Erythrit
130 g Erythrit ersetzen 100 g Saccharose (wegen ~70% Suesskraft). Volumen im Teig bleibt aehnlich.
🧂
Verhaeltnis: 130 g Erythrit = 100 g Zucker
Wegen ~70% Suesskraft 30% mehr einsetzen. In Rezepten Menge mit Faktor 1,3 multiplizieren. Volumen bleibt aehnlich.
❄
Kuehleffekt beachten
Endothermer Effekt (~–40 J/g): Kaeltegefuehl im Mund. Vorteil: Minze, Eis. Nachteil: Vanillecreme. Loesung: Erythrit + Stevia kombinieren.
⚗
Keine Maillard-Bräunung
Erythrit ist kein reduzierender Zucker. Produkte werden blasser. Loesung: Milchpulver oder WPC 80 als Maillard-Vorlaeufer zugeben.
💎
Rekristallisation vermeiden
Frostings koennen sandig werden. Max. 70% Erythrit im Suesssystem — Rest durch Inulin oder Glycerin ersetzen.
🌡
Schmelzpunkt 119–121°C
Kein Karamell wie bei Saccharose (185°C). Erythrit schmilzt klar, bildet dann weisse Masse. Kein Karamell-Aequivalent.
💧
Wenig hygroskopisch
Zieht kaum Feuchtigkeit. Vorteil: Produkte bleiben laenger knusprig. In feuchtigkeitssensiblen Produkten Apfelmus oder Joghurt kompensierend einsetzen.
🍫
Keto-Schokolade: Standardmaterial
Erythrit + Kakao + Kakaobutter ist die Standardrezeptur fuer Keto-Schokolade. Kein Bloom, gute Temperierungseigenschaften. Standard: 100g Kakaomasse + 80–100g Erythrit + 30g Kakaobutter.
Gesundheit & Regulierung

6 entscheidende Fakten zu Erythrit

Alle Angaben basieren auf EU-Verordnungen und EFSA-Gutachten. Keine Marketingaussagen.

📉
EU VO 1047/2012

GI = 0: EU-Gesundheitsanspruch

Die EU-Kommission hat 2012 zwei Gesundheitsansprueche autorisiert: Erythritol erhoehe den Blutzucker nicht und trage zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Beide duerfen auf Lebensmittelverpackungen verwendet werden.
GI = 0 (klinisch bestätigt)
⚗
EFSA/JECFA 2000

ADI: Nicht spezifiziert

EFSA hat keinen tolerierbaren ADI festgelegt — kein schaedlicher Schwellenwert nachgewiesen. Einzige Einschraenkung: osmotische laxative Wirkung bei Einzeldosen ueber 50 g.
ADI = Nicht spezifiziert
🦷
Klinische Studien

Nicht kariogen

Orale Bakterien (Streptococcus mutans) koennen Erythritol weder metabolisieren noch fermentieren — keine Saeure, keine Zahnerosion. Studien zeigen, dass Erythritol S. mutans im Mundraum reduziert.
Nicht fermentierbar — keine Saeure
0️⃣
EU VO 1169/2011

0 Kalorien — Physiologischer Grund

Erythritol wird zu ~90% im Duenndarm resorbiert, aber nicht metabolisiert. EU-VO 1169/2011 weist Erythritol offiziell 0 kcal/g zu — alle anderen Polyole erhalten 2,4 kcal/g.
0 kcal/g (EU VO 1169/2011)
📋
EU VO 1333/2008

E968 — EU-Lebensmittelzulassung

Erythritol ist als E968 zugelassen fuer Suesswaren, Backwaren, Getraenke, Milchprodukte, Nahrungsergaenzungsmittel. Keine Mengenbeschraenkung fuer die meisten Kategorien (quantum satis).
E968 · Quantum satis
🔬
EU VO 432/2012 & 1047/2012

Zwei EU-Gesundheitsansprueche

(1) Konsum statt Zucker traegt zur Zahnmineralisierung bei (Bedingung: ≥10% des Suessungseffekts). (2) Erythritol erhoehe den Blutzucker nicht (ohne Mengenbedingung). Beide offiziell autorisiert.
2 Ansprueche autorisiert
Anwendungen

Wo Erythritol in der Lebensmittelproduktion eingesetzt wird

Erythritol ist das vielseitigste Suessungsmittel fuer Keto, Diabetes, Sportnahrung und kalorienreduzierte Produkte.

🍫
Keto / Low-Carb

Keto-Schokolade & Confectionery

Erythrit ist das Standardsuessungsmittel in Keto-Schokolade. Kompatibel mit Kakaomasse und -butter, kein Bloom. Typisch: 80% Erythrit + 20% Stevia.
→ Dosierung: 80–130 g/100 g Zucker
🍰
Keto-Baeckerei

Keto-Backwaren & Desserts

Ersetzte Saccharose 1,3:1. Nicht hygroskopisch → Produkte bleiben laenger knusprig. Maillard-Ergaenzung durch WPC 80 oder Milchpulver.
→ Substitution: 130 g = 100 g Zucker
🥤
Functional Beverages

Kalorienreduzierte Getraenke

Loest sich vollstaendig auf. Erfrischender Kuehleffekt ideal fuer Mint- und Zitrus-Getraenke. Stabil bei sauren pH-Werten.
→ Dosierung: 3–8 g/100 ml
🍦
Ice Cream

Keto-Eiscreme & Gefrierdesserts

Erythrit senkt den Gefrierpunkt weniger stark als Saccharose. Kuehleffekt erwuenscht. Kombiniert mit Inulin (Textur) und Sucralose.
→ Dosierung: 8–15 g/100 ml Basis
💊
Supplemente & Pharma

Supplements & Tablettenherstellung

Traegersubstanz in Supplement-Tabletten, Kapseln und Sticks. Chemisch inert, kein Einfluss auf Wirkstoffstabilitaet.
→ Dosierung: anwendungsspezifisch
🧁
Diabetikerprodukte

Diabetiker-Lebensmittel

GI=0-Gesundheitsanspruch macht Erythrit zur bevorzugten Wahl. Kein postprandialer Blutzuckeranstieg, keine Insulinreaktion.
→ Dosierung: wie Zucker (x1,3)
Warum FDCM

Erythrit aus EU-Lager — B2B ab 25 kg

FDCM beliefert Lebensmittelhersteller, Keto-Marken, Baeckereien und Supplement-Produzenten in der EU.

💎

Ab 25 kg

Ab einem 25-kg-Sack — kein Rahmenvertrag, kein Jahresminimum.

📋

CoA je Charge

Analysenzertifikat: Reinheit, Feuchte, pH, Schwermetalle, Mikrobiologie. Non-GMO und Halal auf Anfrage.

🚛

EU-27-Lieferung

DSV Strassentransport 3–7 Werktage in alle EU-Mitgliedstaaten. Vollstaendige Sendungsverfolgung.

✅

Lebensmittelqualitaet

Reinheit ≥99,5%, E968-konform, EU VO 1333/2008. FSSC 22000 Lieferkette.

FAQ

Häufig gestellte Fragen — Erythritol Bulk kaufen

Erythritol (E968): 0 kcal/g (EU-Recht), GI=0, renal ausgeschieden — kein Stoffwechselabbau. Xylit (E967): 2,4 kcal/g, GI=7–13, hepatisch metabolisiert. Erythrit hat deutlich schwächere laxative Wirkung, da es im Dünndarm resorbiert und renal ausgeschieden wird — ohne Fermentation im Dickdarm. Für Diabetiker-Produkte und Keto ist Erythrit die bevorzugte Wahl.
Erythrit kaufen ab 25 kg direkt auf FDCM.eu — kein Rahmenvertrag, keine Gebühren. FDCM ist Erythritol Supplier für Lebensmittelproduzenten, Bäckereien und Supplement-Hersteller in ganz Europa. Aktuelle Erythritol Preise auf FDCM.eu. Kontakt: contact@fdcm.eu.
Erythritol Preis ab €3.94/kg (ab 25 kg, zzgl. MwSt. und Versand). Mengenpreise für Paletten (500 kg) und Container auf Anfrage. Als Wholesale Erythritol Supplier bietet FDCM wettbewerbsfähige EU-Lagerpreise ohne Jahresvolumenverpflichtung.
Erythritol wird nicht durch Verdauungsenzyme hydrolysiert und nicht zu Glukose umgewandelt. Es beeinflusst weder Glukosetransporter noch die Insulinausschüttung. GI=0 und 0 kcal/g nach EU-Verordnung (EG) Nr. 1169/2011. Das einzige Massenpolyol mit diesen Eigenschaften — ideal als Low Glycemic Index Sweetener in Diabetiker-Produkten und Keto-Formulierungen.
EFSA hat für Erythritol keinen ADI festgelegt, weil kein schädlicher Schwellenwert nachgewiesen werden konnte. 'Nicht spezifiziert' ist die höchste Sicherheitseinstufung. Einschränkung: laxative Wirkung bei Einzeldosen über 50 g (Pflichthinweis gem. Richtlinie 94/35/EG).
Ja — Erythritol Keto ist ideal: GI=0, keine Nettokohlenhydrate, kein Einfluss auf Blutzucker oder Insulin, 0 kcal/g. Bestes Massenpolyol für ketogene Backwaren und RTD-Getränke. Oft kombiniert mit Stevia für Synergieeffekt.
Für Erythritol (E968) gilt 'quantum satis' — keine Höchstmenge, Verwendung nach GMP gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Ausnahme: spezifische Höchstmengen in Getränken.
FDCM ist Erythritol Supplier und B2B-Distributor — kein Hersteller. Beliefert direkt ab 25 kg ohne Rahmenvertrag Lebensmittelproduzenten und Supplement-Hersteller in alle 27 EU-Mitgliedstaaten via DSV.
Ja. Non-GMO-Erythritol aus Non-GMO-Glucose-Fermentation verfügbar. Non-GMO-Bestätigung auf Anfrage kostenlos. Kontakt: contact@fdcm.eu.
CoA je Charge: Reinheit, Wassergehalt, Asche, Schwermetalle, pH, Mikrobiologie. TDS, SDS, Allergendeklaration (allergenfrei), Non-GMO und Halal auf Anfrage — kostenlos. E968 konform mit Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
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